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2014.01.06 (Mon)

にらの冷蔵・冷凍保存方法

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保存方法
葉が折れないように新聞紙で包み、袋に入れて冷蔵庫の野菜室に立てて保存。


冷凍保存方法
水で洗い、水気をふき取ってから使う長さに切って、ラップに包み冷凍します。

軽く茹でて、水気を切り保存する方法も。

どちらも使う量づつ小分けにして保存するといいです。


th20140111にら



選び方
葉の色の緑が濃く、艶があるもの。
手で束の根もとを持った時、張りがあって大きく曲がらないものを選びます
しなびてグニャりと先がだれるようなものは避けましょう。
鮮度が落ちるに伴い、葉の色も緑が薄くなり、黄みを帯びてきます。

切り口を確認し、またみずみずしく、新しい物を選びましょう。

葉は折れるとそこから傷み始めます。折れた葉が無い物を選んでください。



→ ☆野菜の保存方法☆

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