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2013.09.13 (Fri)

ブロッコリー冷蔵・冷凍保存方法

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ブロッコリー

保存方法
水洗いせずポリ袋に入れるかラップにくるんで密閉し、冷蔵庫の野菜室で立てて保存

冷凍保存
薄い塩を効かせた熱湯で茹でて、小分けした状態にしてタッパーなどの密閉容器に入れて冷凍庫に入れましょう。


選び方
つぼみが小さく、粒が揃っており、きっちりと詰まっているもの
色は鮮やかで濃い緑色のものを選びましょう。
軸の切り口がみずみずしく新しいかどうか、変色していないか、スが入ったように空洞ができていないかなどを確認してください。
全体的に隙間がなく密集しているもの


jthumb20130912.jpg



ブロッコリーを電子レンジで加熱調理して美味しく食べる方法のポイント
ブロッコリーは、ビタミン、ミネラル、植物繊維などの栄養成分をバランスよく含んでいる緑黄色野菜です。
ブロッコリーをはじめ野菜を電子レンジで加熱調理すると、水溶性の栄養素の損失も少ないです

お皿に1個丸ごとのブロッコリーを置いてから、水を大さじ3杯ほど加え、ラップをして約5分程度加熱する(500~600Wの電子レンジの場合)。

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